Banh Khoai Mi

Banh Tieu

Pandan Coconut Bun

Banh bao

Banh Mi

Banh My Ngot

Minh lam thu het 3 recipe banh mi ngot, cai nao cung ngon het. Nhung thich nhat la recipe 3 tai no mem va min va co do am nhieu nhat, nhung 2 recipe kia thi xop va rong hon.

Banh mi ngot recipe 1 

Banh mi ngot recipe 2 

Banh Mi Ngot recipe 3 is the best

Banh Bo Nuong (Vietnamese honeycomb cake)

1

 

                 

Banh Bo Nuong (Vietnamese Honeycomb Cake)

3 eggs

120ml coconut milk

120g tapioca flour

100g palm sugar

1tbsp Alsa (1 bag) 

2 pandan leaves

Pandan essence

In a sauce pan, bring coconut milk, palm sugar, pandan leaves to boil tthen turn it off, let the sugar dissolve, let cool.

Pre heat oven to 230, grease a 6 inch cake tin and heat in oven at lowest rack ( if your oven is big then use the middle rack perhaps)

Lightly mix the eggs make sure no bubbles form.

Mix the coconut milk and egg.

Sift the flour and baking powder together. Add to the egg,coconut milk mixture.

Strain once.

Take the hot cake tin out, strain the batter in the cake tin.

Turn oven to 160c bake for 40-50mins

Leave in oven till the cake is not too hot before taking it out.

The cake taste so nice and a lot honeycombs but I slightly taste the metallic of baking powder, may be I will try to reduce baking powder( but last time when I use only 1 tsp baking power the cake ddin't rise) or add little more sugar.

BÁNH TIÊU 2

Banh Tieu theo cach cua Mrs apple, cach lam lam an banh tieu cung ngon ko thua recipe banh tieu 1, ca hai recipe minh deu thich ca. 

Nguyên Liệu:
2 cups bột mì all-purpose
1/4 cup bột mì self-rising
1 teaspoon yeast
1/2 cup đường
1/2 teaspoon bột khai ( option)
1/4 teaspoon muối
1 cup nước âm ấm (cho vào microwave heat khoảng 15 seconds , độ nóng tốt nhất của nước là
Mè trắng
Dầu chiên

Cách làm:
Yeast cho vào cái chén hoà với 1 tablespoon nước hơi âm ấm.(40- 43C)

Rây bột mì all purpose với self rising, muối, đường. Đổ yeast vào, xong mới đổ từ từ nước vào,  nhồi bằng tay đến khi nào mà bột thật mịn, không dính vào thành chậu thì được.  (máy thì chừng 20 phút).  Nhồi càng lâu bánh càng ngon, càng dai.

Lấy plastic đậy thau bột lại, ủ khoảng 2 - 3 tiếng. Sau đó, rắc tí bột khô all purpose 1 lớp mỏng lên thớt.

Chia bột 12 phan , se tròn tròn khoảng quả chanh nhỏ, xong ấn nhẹ cục bột vào dĩa mè trắng, để viên bột lên thớt, dùng cây cán bột  cán dẹp dẹp. Cán càng mỏng bánh càng phồng , rỗng ruột 

Sau đó bắc chảo dầu lên bếp, cho dầu nhiều, chờ dầu nóng già, thì thả nhẹ miếng bột đã cán vào.

Dùng đũa lật bánh liền tay, và nhớ là lúc chiên phải dùng đầu đũa đè nhẹ các viền bánh, thì bánh sẽ nổi phồng đẹp

Nên cán bột sẵn sàng, đừng vừa cán vừa chiên, mau cháy lắm, đồng thời nhớ là lật bánh liền tay.

Banh Mi VN

Recipe cua Tumap cach lam cua Mrs Apple. Minh xin to'm tat cai recipe lai mot chut. Thanks Mrs Apple da chi a recipe nho lai de minh lam o nha duoc. 

Nguyên liệu:
600 gram bread flour
1 1/2 tsp muối
Bread improver 1/2 tsp (optional)
2 tsp yeast
300ml nước
1/4 cup dầu ăn
5 giọt chanh
1 trung
1tsp đường (AP cho thêm)
2 tsp bơ (để phết bánh ,AP cho thêm)

Bột cái: (lấy từ nguyên liệu trên)
150 gram bột
125ml nước
1/4 tsp muối
1/2 tsp yeast

Cách làm:
Trộn đều lên, Tumap cho vào tủ lạnh thì AP cho vào oven, mở đèn lên, khoảng chừng 1/2 tiếng thì tô bột cái nó sủi bong bóng.
 
Trong lúc chờ bột cái sủi bong bóng, thì số nguyên liệu còn lại trên cho vào mixer trộn đều, nước nhớ hâm hơi nóng nóng 110C nha,
 
Khi hỗn hợp trộn đều, đổ phần bột cái vào cho máy đánh chung khá lâu, khoảng 20 phút
đến khi nào bột nhìn bóng bảy.
 
Tumap chỉ là nặn bánh ngay, vì AP quen để bột nghỉ, nên AP bỏ cục bột vào thau thoa dầu , cho vào oven, đậy cái khăn ẩm ẩm nước,
 
Khoảng 1 hr 15 phút thì cục bột nở gấp đôi ,chia làm 10 cục , mỗi cục 4 oz và nắn thành 10 o^?
 
Sau đó cho 2 khay bánh đó vào túi nylon to, ủ khoảng 30 phút
 
Lúc ủ được 20 phút thì AP preheat oven 240C voi khay nước nóng phía tầng cuối
 
Lo nong hạ nhiệt độ xuống 220C
 
Phết nước lên bột cho đều, xong rạch mặt bánh mì,
 
Cho vào nướng 7, 8 phút, xoay khay bánh cho vàng đều , nướng thêm khoảng 10 phút
 
Lấy ra thoa 1 lop bơ chưng chảy lên cho bóng 

*Tuỳ theo độ  nóng của lò nhà, lò nhà AP không nóng nên AP nướng độ cao, lò nhà Tumap nuong 190C, nên phải để ý độ nóng của lò mình mà chỉnh nhiệt độ cho phù hop nha

Banh Tieu - Vietnamese donut

This donut is slightly sweet and hollow center and crunchy outside, it taste best after being deep fry.It is usually to be eaten with Banh bo(steam rice cake). In the original way, it  was made with ammonium bicarbonate, and it gave the donut smell. For this version, yeast will replace ammonium bicarbonate.

Ingredients:
350g all purpose flour
235ml tepid water
8g active dry yeast
100g sugar
1 tsp salt
1 tsp baking powder
50g white sesame for sprinkle
Oil for deep fry


Methods:
Mix 1/4 flour with the yeast - water mixture, cover with a damp cloth, leave rest for 30 mins.

Add the rest of water, flour, baking powder, slat and sugar to the mixture. 

Knead into a smooth dough,cover with a damp cloth and rest for 30 mins.

Divine the dough into 18-20 small balls.

Roll the balls in sesame.Cover with damp cloth, rest another 30 mins.

Flatten the ball, roll into 3mm thick circle.

Heat the oil in a deep frying pan, slightly pressed the puffed spots, to encourage the center to puff.

Careful not to poking a hole or it won't puff.